炸鸡块，何以抚慰人心

在众多令人垂涎欲滴的美食中，炸鸡块以其独特的魅力，牢牢占据着许多人心中的美食 C 位。无论是忙碌工作日的解馋小食，还是周末宅家刷剧时的绝佳伴侣，又或是朋友聚会时的共享美味，它都能完美胜任。咬下一口，“咔嚓”   一声，外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，这种奇妙的口感组合，谁能不爱呢？就在这微寒的时候，如果来上一款香喷喷的炸鸡块的话，那就如《来自星星的你》中那一句台词：“下初雪的时候，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？

片段节选电视剧《来自星星的你》

炸鸡块的奇妙口感

炸鸡块最吸引人的，无疑是它那层次丰富的口感。外层那一层薄薄的外皮，经过高温油炸后，变得金黄酥脆，咬下去的瞬间，发出清脆的 “咔嚓” 声，仿佛奏响了一曲美食的交响乐。我们在茫茫 “鸡海” 里挑选出两个快餐大品牌鸡块测试。尽量在同一时间、同一批次把它们 “收入囊中”。同时，专业的测评工具“超技SMS多功能物性分析仪”安排上，就是要从里到外、从上到下，对每一款炸鸡块进行全方位的客观评价，不放过任何一个细节！

经过一番激烈的 “口感大战”，炸鸡块展现出它们的差异：从测试数值表现来看，样品2酥脆度和鲜嫩度双双在线，口感都优于样品1 ，外酥里嫩的口感获得仪器和消费者的一致好评。

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解锁食品 “酥脆感” 新密码

“美味程度” 除了受风味、外观、口感等综合影响外，在听觉中表现的“酥脆感”也时分重要。多功能物性分析仪除了传统的口感评价外，还可以通过设备粉碎食品获取粉碎音，利用声音同步进行分析。声音与口感相辅相成，脆响使人预期即将到来的松脆咬感，而当口腔真正感受到那种层层断裂的细腻酥脆，满足感被进一步放大。每一次咀嚼，炸鸡外皮的碎裂声都会伴随着多层次的质感变化，让美味在声音的衬托下更加生动，使得每一口都成为一场沉浸式的味觉与听觉双重享受。