实验方法

将长梨与圆梨从中心切开成两瓣，并使用C-cell孔隙分析仪进行拍照和图像解析。

测试照片

长梨

圆梨

测试图形

试验结果

由于梨子中心核的部分会影响数据计算，因此用原始数据导出后区分孔隙大小小于4mm的部分分析其孔隙直径

实验结论

由C-cell数据中的孔隙大小会发现，长梨的孔隙较圆梨更小，而质构仪中果肉脆性的参数却是长梨大于圆梨，判断是由于圆梨的中心会被误判为大型孔隙，因此对C-cell孔隙数据的计算方式做修改，仅计算<1~<4mm直径的孔隙平均直径，重新计算后得到孔隙直径为长梨大于圆梨，与质构仪的果肉脆性数据一致。以此判断C-cell大小可能与果肉脆性有关。