声音的应用案例-苹果损伤：

　　在水果品质的测试中，我们通常比较注重在品种及保鲜过程对水果品质带来的差异性评估，但是在水果采摘和转运过程中所造成的机械性损伤是目前越来越注重的议题。无论是外部擦伤或内部损伤，都会使产品的品质下降，进而失去市场竞争力。

使用质构仪以不同速度模拟撞击强度，测试结果与生活经验相符合，撞击速度越大，对样品的造成的损伤程度越大，其损伤深度和宽度越大。通常其损伤深度和宽度是测试后对样品进行切片测量而得出的。这样的测试方法，不仅测试速度慢，由于测试人员主观性强，容易造成较大的误差。

通过音频装置可以将苹果受到撞击时的破裂声记录下来，当苹果感受到一定压力而有明显的破裂峰时，此时声音大小也会被记录下来，通过对比声音频率的大小和损伤程度的大小之间的关系，建立起数据库，以便快速评估水果的内部损伤程度，无需再去逐一进行测量。