實驗方法

進行饅頭切片時須表面需要儘量切平，且厚度需儘量一致(為25mm)。

測試照片

巴比

多福多

測試圖像

巴比

多福多

原始圖像

孔隙圖像

體積輪廓圖像

外觀圖像

亮度修正圖像

伸張圖像

試驗結果

孔隙數量(個)：

孔隙面積百分比(%)：

實驗結論

多福多屬於北方饅頭，一般來說北方饅頭使用麵粉蛋白質含量較高，面體紮實飽滿，巴比偏向南方饅頭，一般來說用麵粉蛋白質含量較低，面體蓬鬆柔軟。

也因此我們從資料上能看到，多福多的饅頭孔隙較小，且切片面積較大，符合北方蠻頭紮實且比較龐大的特點。而巴比的饅頭孔隙整體較大且孔隙面積比例較高，符合南方饅頭蓬鬆的特點。