Warner刀具 HDP/BS
物性测试仪的该装置包括Warner Bratzler切刀和斜口与直角切刀，侧边可以限制形变；主要用于观察样品受到剪切、切断(cutting or shearing)时的应力变化。
Used to assess the firmness/ toughness of e.g. sausages, chicken breast.
 | 测试剪切强度(shearing strength)、断裂强度(fracture strength)。适用于肉类、水产品等肉制品嫩(tenderness)、新鲜度(freshness)等，符合农业部肉嫩度检测标准。 |
